Crème au jus de pomme

Proposée par Christiane Parmelin

Ingrédients :

• 6 dl de jus de pomme
• 2 cuillères à soupe de Maïzena
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 oeufs entiers
• 1/2 d’un jus de citron
• 1–2 dl crème entière fouettée

Préparation :

1. Mélanger le jus de pomme, la maïzena et le sel dans une casserole
2. Ajouter les oeufs, le sucre et remuer sans arrêt jusqu’à ébullition
3. Retirer du feu, mettre dans un plat et laisser refroidir
4. Ajouter le jus de citron et la crème fouettée, puis incorporer délicatement
5. On peut garder un peu de crème pour la décoration